Ingredientes: 

3 huevos

2 espressos dobles con café especial Dahlia

500 grs de queso crema

350 gr de crema de leche espesa

150 gr de azúcar

Cacao en polvo

1 paquete de galletas Champagne

Preparación: 

Batir las claras con una pizca de sal, cuando estén a punto de nieve agregar 50 gr de azúcar y batir por 2 minutos mas, tapar con un paño y reservar. Batir la crema por dos minutos, agregar 50 gr de azúcar y seguir batiendo hasta que se incorporen bien, reservar en el refrigerador. Mezclar las yemas con el azúcar restante y batir, aparte batir el queso crema hasta que no hayan grumos e incorporarlo a las yemas, seguir batiendo e ir incorporando las claras de a poco y por ultimo la crema refrigerada, mezclar bien y reservar en el refrigerador. Sumergir una a una las galletas en el café espresso Dahlia sacarlas rápidamente e ir colocándolas en el fondo de un molde, cuando este lista la primera capa de galletas, agregar una capa de crema refrigerada, colocar otra capa de galletas sumergidas en café, la crema restante y terminar espolvoreando cacao en polvo, llevar al refrigerador al menos por 2 horas y espolvorea otro poco de cacao para servir.

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